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「伝説のギャルソン」と「お人好しの若きオーナー」を迎えたフレンチレストラン「ベル・エキップ」はどうやって再建されたのか?フジテレビ系人気ドラマが大学の教材に。
目次 :第1章 仲間と一緒に成長するチーム―ベル・エキップ;第2章 ベル・エキップのケース・スタディ;第3章 ベル・エキップの3つのビジョン;第4章 ベル・エキップのつくりかた;第5章 ホンダ太陽(株)―もう一つのベル・エキップ
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