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ビールは昔、苦くなかった。読んで味わう酒の履歴書。本書は、酒造りの歴史と酒造工程を追いながら、この複雑で微妙な味わいの違いをさぐってゆく。
目次 :第1章 酒は生きている;第2章 ビール―コクと切れと味わいの秘密;第3章 日本酒―磨き抜かれた酒の芸術;第4章 焼酎―個性的な風味と多彩な原料;第5章 ワインの楽しみ;第6章 ウイスキー―熟成が生み出す深い味わい;第7章 中国の酒;第8章 酒を楽しく飲むために
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