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生涯にわたる健全な生活法への優れた案内役である管理栄養士について、その歴史、現場の声、未来への展望をまとめたもの。

目次 ：序章　関わるべき広い世界を持つ；１　二一世紀に向けて；２　管理栄養士のための基礎知識；３　管理栄養士の活躍する舞台；４　管理栄養士の現場から；５　管理栄養士への道

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