包丁のさばき方事典の通販ならネットオフ！

本書では家庭でよく食べられる代表的な魚、アジ、アイナメ、イサキ、サンマ、カサゴ、カツオなど３１種類のさばき方、料理の下ごしらえと基本的な料理を紹介している。

目次 ：魚のさばき方；甲殻類のさばき方；基本的な刺身の切り方；つま・薬味・野菜の切り方；包丁の種類と手入れ；調理道具；魚介類の旬早見表

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