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「日本の台所」をめざす大庄グループの快進撃！わずか六坪の若鳥焼屋からスタートした株式会社大庄は、平成１１年２月、東証一部上場を果たした。外食産業の革命に挑戦しつづける大庄グループ会長・平辰の経営哲学を検証する。

目次 ：序章　大庄を通してみる時代背景―これからの経営者像；第１章　大庄は食と健康と躾に奉仕する―外食産業は二八兆円市場；第２章　大庄グループの歩み；第３章　のれん分け・ＦＣで急成長；第４章　大庄グループの多業態展開；第５章　平辰の人間経営学―人をみる目；第６章　健康創造産業としての未来形態―「日本の台所」から「世界の台所」へ

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