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トマトはイタリアの国民野菜。イタリア人が元気で明るいのは、トマトをたくさん食べているからだ。「太陽の果実」は「太陽のエネルギー」。人々に力を与えてくれるエッセンスだ。すべてトマトソースから始まる、ミシュランの3つ星シェフも脱帽の家庭料理の数々を紹介。現地在住の著者が教える、トマトを通して見たおいしいイタリア紀行。
目次 :第1章 トマト王国、イタリア;第2章 はじめにトマトソースありき;第3章 トマトソースで野菜料理;第4章 トマトソースで魚料理;第5章 トマトソースで肉料理;第6章 トマトソースで卵料理;第7章 トマトソースでお好み料理;第8章 食卓のおいしい脇役たち;第9章 イタリアの幸せな台所
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