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ウー・ウェンの北京小麦粉料理 /単行本書籍
作家:呉〓

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ウー・ウェンの北京小麦粉料理 の詳細

出版社
: 高橋書店
出版社シリーズ
:
ISBN
: 4471400061 (9784471400064)
サイズ
: 単行本
発売年月日
: 2001年11月1日

ウー・ウェンの北京小麦粉料理 の商品紹介  (TSUTAYAオンラインショッピングより)

ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズほか、全64品のつくりかたの本。

目次 :水、ぬるま湯、熱湯でこねる生地(水でこねる生地;ぬるま湯でこねる生地;熱湯でこねる生地);発酵生地;水と油でこねる生地

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