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ＨＡＣＣＰとは？ＨＡＣＣＰ導入のメリットは？ＨＡＣＣＰ導入実施のコストは？うまく運営するためには？ＨＡＣＣＰ導入国への輸出は？など、実務者から寄せられた１０４の疑問や悩みにプロがお答えする。ＨＡＣＣＰ導入の不安や誤解を解消する１冊。

目次 ：第１部　導入の背景；第２部　ＨＡＣＣＰ方式について；第３部　各分野における取組み；第４部　取組み上の悩みなど；第５部　国内認定と輸出認定

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