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本物のビールの旨さを、日本人は知らない!?年間消費量一〇五億本!だがその大半がピルスナータイプだ。麦芽、ホップ、酵母の力が生み出す、芳醇で多彩なヨーロッパのビール―なぜ日本には、こういう旨いビールがないのだろう?本物のビールに魅せられ、脱サラしてブルワリーをつくった男がいる。まっとうな素材と優れた技術、そして自然の力…理想のビールはこれだ!歴史が磨いた世界の逸品。美味しい飲み方。ビールの科学と健康学。ビール職人が教えてくれる、奥深い“ビールの世界”のすべて。
目次 :第1章 本物のビールに出会う―ヨーロッパほろ酔い紀行;第2章 自家醸造ビールの魅力―アメリカのマイクロ・ブルワリー;第3章 ビール学入門―ビール通への道(1);第4章 日本のビール―僕のブルワリー奮闘記;第5章 ビールの美味しい科学―ビール通への道(2)
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