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手打そばの隠れた名店を求めて、西は京都・金沢・武生から松江・山口・津和野、さらに出雲・亀嵩へ、東は神田、江戸そばの今、北は仙台・会津・山形―そば街道極まるところ。はたして巡礼の果てのそば往生か。はたまた美学と人間学の飽くなき探求か。

目次 ：第１部　そば打ちはなぜ楽しい（手打そばはなぜうまい―角に始まり角に終わる；そば打ちはなぜ楽しい―そば打ちは創造である；そばは料理か―それは工房での営みである　ほか）；第２部　そば暦三百六十五夜（新そばのころ；そばはまだまだ旬；そば更年期を迎える　ほか）；第３部　そば打ち巡礼記（新生と再生―京に残した見果てぬ夢；そば百万石―金沢城隅櫓；越前おろしそば―武生に時は堆積する　ほか）

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