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食に知恵あり /文庫書籍
作家：小泉武夫

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食に知恵あり

食に知恵あり　の詳細

出版社
: 日本経済新聞社
出版社シリーズ
: 日経ビジネス人文庫
ISBN
: 4532191564 (9784532191566)
サイズ
: 文庫
発売年月日
: 2002年12月1日

食に知恵あり　の著者情報

小泉武夫

小泉武夫は1943年生まれの日本の農学者、発酵学者、文筆家。福島県出身。東京農業大学農学部醸造学科卒業。
大学卒業後、論文「酵母の生成する香気に関する研究」で農学博士号を取得。1982年より東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。
東京農業大学を定年退職後、念願の小説家に転身。食文化を題材にした小説を執筆。主な著書に『不味い!』、『くさいはうまい』、『食の堕落と日本人』など。

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