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少しずつでも、たくさんの種類の食品をとった子どもの方が成績が良い―陰山英男『本当の学力をつける本』でも紹介された驚異の研究結果をあきらかにした書。学習成績・記憶力・集中力などと食事との関係について、３０年以上にわたり現場教育者としてデータを集め、子どもの知力・気力・体力アップを食生活でどう実現するか、を教示する。

目次 ：第１章　食生活で決まる子どもの知力・気力・体力（「疲れた」を連発する子どもたち；一週間に食品数七〇種類以上が目標；食品数が多いほど走るスピードが速い　ほか）；第２章　知力・気力・体力アップの鍵は日本食（家庭の教育力が低下している；「Ｔ‐スコア」からみた問題児；欧米食志向が脳のブドウ糖不足を招く　ほか）；第３章　子どもの知力・気力・体力を高める食卓作戦（子どもはご飯が大好き；「学校給食だけが手作り料理」の悲惨；「歩く会」での私自身の苦い体験　ほか）

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