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本書では、スポーツトレーナーとして理解しておくべき栄養学の基礎的事項から、スポーツのための栄養学、競技力向上のための食事のあり方を、わかりやすく解説している。スポーツマンにとって重要な栄養素、食品の機能、スポーツのための食事計画など基礎的な理論から、実践に生かす工夫まで、最新の栄養情報を盛り込んでいる。

目次 ：第１章　健康と栄養；第２章　食品・栄養と運動；第３章　栄養素の消化・吸収；第４章　エネルギー代謝；第５章　栄養所要量；第６章　身体組織、肥満とウエイトコントロール；第７章　スポーツのための食事学；第８章　水分補給と補助食品

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