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店長に求められる３つのミッション。儲かるお店の店長はここが違う。

目次 ：第１章　店長の仕事とは何かを、しっかり理解しておきましょう（店長の役割は三つある―店長の役割を理解していますか？；ミッションその１―「もっと売る役割」としての店長　ほか）；第２章　ところで、あなたのお店は「どんなお店」ですか？（お店の「コンセプト」を確認しよう；ＱＳＣ基準を確認しよう）；第３章　「もっと売る」ために、有効な改善策を繰り出す（メニューを分析し、改善する１―メニューの良し悪しですべてが決まる；メニューを分析し、改善する２―「ＡＢＣ分析」で大胆にメニューを改定する　ほか）；第４章　「利益を確保する」ために、数字の読み方・活かし方を知っておく（利益を確保するために必要な「数字」１―「六〇・七五の法則」を守りきる；利益を確保するために必要な「数字」２―損益分岐点を利用する　ほか）；第５章　「指導のレベルを上げる」ために、コミュニケーション能力をアップする（指導の基本はコミュニケーション１―「ひと」を活かすのが店長の仕事；指導の基本はコミュニケーション２―部下のモチベーションを高めるために　ほか）

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