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成功体験談から、起業プランの立て方、資金調達まで完全網羅。本気でカフェを始めたいと思ったら読む本。

目次 ：１　カフェ・オーナーになってつかんだこの充実感―いまのっている３人の経営者の体験談；２　成熟期を迎えた「カフェ業界」の現状とは？―知っておきたい業界の「これまで」と「いま」；３　最先端の流行カフェ事情と今後の潮流を読み解く―「専門化」こそ、カフェ戦争を勝ち抜くキーワード！；４　カフェ開業の第一歩はここから―物件探しから、インテリア選び、予算の立て方まで；５　食材の仕入れから、キラーメニュー作りまで、カフェのメニュー戦略！；６　カフェを軌道に乗せるための求人、営業、接客のコツ；７　カフェのビジネススキルはどこで、どう身につける？―カフェスクールの有効利用法；８　低予算でもカフェ・オーナーになれる、開業シミュレーション！―３００万円から可能な予算別やりくりプラン；９　これから始める人のための起業プランと経営学基礎講座―開店までのスケジュールを立て資金調達のノウハウを学ぶ

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