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本書では、人気のおかずが絶対においしく作れる「味つけ黄金比」のレシピを紹介しています。「1対2対1」のように、ごく単純に各調味料の割合を示していますので、何をどのくらい入れるのか、ひと目でわかります。さらに、人気のおかずそれぞれの「味つけ黄金比」を使ったバリエーション料理も4品ずつ紹介しています。
目次 :肉のおかず;魚のおかず;野菜のおかず;中華のおかず;卵のおかず;鍋もの;ごはんもの;よ・く・使・うたれ&ドレッシングの「黄金比」早見表
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