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ごはんのおともに、酒の肴に、毎日食べたい漬け物が３６５種。浅漬けも保存漬けも下ごしらえから漬け方、食べ方まで完全解説。

目次 ：１章　おいしい漬け物を漬けるために（漬け物をおいしく作るための７カ条；容器　ほか）；２章　基本の漬け物（ぬかみそ漬け；たくあん漬け　ほか）；３章　素材別・季節の漬け物（京菜の塩漬け；京菜の三味漬け　ほか）；４章　味わいの漬け物（きんかん漬け；ゆずの砂糖漬け　ほか）

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