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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 438806002X
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年08月01日
この商品の紹介
だしの基本素材、昆布・鰹節・煮干を種類、産地ごとに紹介し、基本のだしの取り方を写真付きで解説。また、各名店のだしの取り方から、だしを生かした料理レシピも多数紹介。
だしの基本と日本料理/単行本
890
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