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日本を代表する帝国ホテルから、最高峰の料理長が“家庭で入手可能な食材”、“家庭にある器具”“家庭でできる技法”にこだわって作り上げたレシピを収録。また、料理の手順を解説するだけでは伝えきれない、秘伝のテクニックや注意点などを解説した「料理長のアドバイス」や、料理に関する基礎知識や技法を解説する「料理事典」も収録されており、料理を作りながら知らず知らずのうちにスキルアップすることができる。
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