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切り身魚のメニュー１００点、青魚・刺し身ほか６８点、全カロリーつき。

目次 ：切り身魚（鮭；カジキ　ほか）；アジ・イワシ・サンマ（アジ；イワシ　ほか）；エビ・イカ・タコ（エビ；イカ　ほか）；刺し身（カツオのカルパッチョ；スズキとイカのカルパッチョ　ほか）；魚使いの便利帳（丸ごと一尾の魚をおろす；イカを上手にさばく　ほか）

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