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素人のように発想し、プロのように実行する。人々をアッと言わせ、世の中を変えるような新しいアイデアは、決して常識からは生まれない！！ライフスタイルカンパニーグレイス社長の中村仁が語る、逆張りの飲食経営術。

目次 ：第１章　グレイスのバックヤード（揺るぎなき信念と共に；業界の革命児と呼ばれる理由）；第２章　飲食ブームを仕掛ける男の半生（冷めた優等生が社会で知ったこと；嫌々ながら乗り出した飲食業）；第３章　逆張りの発想が食を変える（新天地への旅立ち；宇宙一のとんかつを目指す）；第４章　こだわりこそが新しい価値を生む（グレイスの考え方；お客さまとは何か？　ほか）

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