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本書は日本茶のすべてをやさしく解説した最新テキストです。日本人なら知っておきたい、お茶の種類やおいしい淹れ方・飲み方から、チャの栽培、製茶、流通・消費、品質審査、健康効果、歴史・文化まで、日本茶に関する基本情報を網羅しています。日本茶に関心を持ちはじめた初心者から、茶業関係者や日本茶インストラクター・アドバイザーなどの上級者まで、国際的な評価が高まる日本茶のすばらしさを再認識させてくれます。日本茶検定（茶検）の公式テキストにもなっています。

目次 ：序章　お茶のプロフィール；第１章　お茶の成分；第２章　お茶のおいしい淹れ方；第３章　お茶ができるまで；第４章　チャの育て方；第５章　お茶の生産・流通・消費；第６章　お茶の健康効果；第７章　お茶の歴史と文化；第８章　お茶の審査；第９章　お茶の話あれこれ

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