ヒトと動物の関係学 第２巻の通販ならネットオフ！

今から一万数千年前イヌとの共同生活を始めて以来、ヒトは世界各地で、民族や環境、時代に応じ、使役の関係、食糧など、さまざまな家畜文化を形成してきた。現在、家畜は世界経済や政治にも密接に関連しバイオテクノロジーを含めて新たな関係性を築こうとしている。ヒトと家畜の歴史と文化を読み解き、家畜のもつ意味と問題点を探究する。

目次 ：序論　家畜という文化；第１章　家畜の歴史学（食用の展開と多様性；タブーと儀礼；遊戯のための家畜；一八世紀イギリスの家畜改良―ロバート・ベイクウェルを中心に）；第２章　家畜文化の諸相（モンゴルにおける乳利用の文化；水牛の民族誌；日本の闘牛；競走馬の世界；トナカイと生きること―北欧の先住民族サーミ人の生業活動と文化；イヌイットの犬橇文化；鷹匠の文化；家魚の文化誌）；第３章　家畜の現在（食肉と長寿食文化；家畜からの反逆―ＢＳＥ・ヒトと動物の共通感染症；バイオテクノリジーと家畜；アグリビジネスと家畜産業；食用家畜のウェルフェア―新しいガイドラインを求めて）

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