「お通し」はなぜ必ず出るのか－ビジネスは飲食店に学べ－の通販ならネットオフ！

飲食店には製造、小売、サービス、流通等、あらゆる要素が詰まっている。飲食業はビジネスの原点なのだ。飲食店は本当に儲かるか？立ち飲みが流行り、ジンギスカンが廃れた理由は？成功の分かれ道、「少しのビックリ」と「少しのガッカリ」の差とは？上場すれば成功なのか？様々なケースを分析することで、成功するビジネスモデルが見えてきた。あらゆるビジネスに通じる「繁盛のセオリー」が明快にわかる一冊。

目次 ：そもそも飲食店って儲かるの？；ジンギスカンと立ち飲みのあいだ；「女性に人気のヘルシー店」は潰れる；情報化が偽装を産み出す；偽グルメ情報にご用心；「オーナーの夢だった店」は潰れる；ショッピングセンターはおいしいか；店舗拡大の落とし穴；上場は勲章ではない；飲食店の周りに広がる「宝の山」；「個店の時代」が到来する；食が日本の輸出産業になる

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