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老舗中華料理店三代目が語る秘伝の味。

目次 ：“蝦米搾菜”干しエビとザーサイの和えもの；“皮蛋”ピータン；“蜜味叉焼”直火焼チャーシュー；“怪味鶏”蒸し鶏の怪味ソースかけ；“富皮拌肉絲”揚げユバと辛味細切り豚肉の和えもの；“油淋鶏腿”ひな鶏の腿肉唐揚げ焼葱ソースかけ；“金絲春巻”エビ団子の金絲巻き；“乾焼蝦仁”芝エビのチリソース煮；“XO金針蝦仁”金針菜と芝エビのXO醤炒め〔ほか〕

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