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女たちの手から手へ、永い歳月を重ねてつくりだされ、受けつがれた奥深い知恵と技の数々を、むざむざ捨ててなるものかと、現役の主婦が全国各地の先輩に手ほどき願い、乞うた料理２３編です。

目次 ：春（酒まんじゅう；味噌；コウジ―麹・糀　ほか）；夏（豆腐；梅干；ドレッシング　ほか）；秋冬（柿酢；醤油；コンニャク　ほか）；資料　食品添加物

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