低温スチーミング入門の通販ならネットオフ！

「野菜シャッキリ、甘みたっぷり」の不思議。「アク抜き効果抜群、水さらし要らず」「煮込まず、具を合わせるだけ」でおいしい煮物って…?“ミラクル”な調理法「低温スチーミング」を“食べること、暮らすことはまるごと環境とつき合う”とWhole Foodな生き方を提唱するタカコ・ナカムラさんが手ほどき。蒸気技術専門家として「低温蒸し」を研究してきた平山さんのやさしい誌上講義も、目からウロコの話がいっぱい。

目次 ：野菜の低温スチーミング(葉菜・茎菜;果菜;根菜;そのほか);意外?低温スチーミング(果物;乾物・豆腐・海藻;肉・卵・魚介;常備菜);低温スチーミングだからおいしい(素材のおいしさを生かす;とっておきのごほうび);50℃洗いの不思議

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