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世界が注目する和食の原点は、江戸時代の庶民の食事にあった。豆腐に小魚、たくあんに米…。旬の素材を用いた、貧しくも理に適った食事=江戸めし。その効能を解説すると共に、ぜひ作りたい10品のレシピを公開する。現代を生き抜く健康的な暮らしの知恵と秘訣がここにある。
目次 :はじめに なぜいま「江戸めし」なのか;第1章 江戸に伝わる雑穀文化;第2章 農民が食べた健康料理;第3章 白米を愛した町人の家庭食;第4章 独身男の町・江戸の外食料理;第5章 心身を養う季節食;第6章 江戸めしが現代人を元気にする;巻末付録 江戸めしレシピ10選;おわりに 「節電」から「江戸めし」の時代へ
2024年4月15日時点の価格です。最新の価格は商品ページ・カートよりご確認ください。
江戸めしのスゝメ はこんな本です。
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