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この本では「作りおきおかず」レシピと、それぞれのアレンジレシピ2～3種類ずつを紹介しています。「作りおきおかず」にひとさじ加えるだけで新鮮においしくいただける韓国たれ、塩麹、ベトナムたれなどの「かんたんたれ＆ソース」12種類など、本当に使えるおいしいレシピが満載です。瀬戸口家の保存食や、愛用の保存容器や道具に関するコラムと一緒に、じんわりほっこり味のお料理をお楽しみください。

目次 ：1 たくさん食べたい野菜の「作りおきおかず」(ゆでじゃがいも(塩じゃがいも);塩白菜 ほか);2 ボリュームたっぷり!肉＆卵の「作りおきおかず」(ゆで塩豚;餃子のたね ほか);3 ヘルシー!おいしい!魚の「作りおきおかず」(しめさば;まぐろのオイル漬け ほか);4 あると安心!乾物の「作りおきおかず」(高野豆腐の素揚げ;ひたし豆 ほか)

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