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プロを目指すカフェ専門学校の講師がおいしさを作り出すノウハウを伝授。盛りつけと料理の基本がよくわかる!わかるからマスターできるレシピテキスト。

目次 ：1 Meat―肉がメインのワンプレート(まんぷくハンバーグプレート;キャベツまきまきプレート ほか);2 Vegetable―野菜がメインのワンプレート(隠し味の「?」が新鮮ラタトゥイユプレート;オリジナルdeケークサレプレート ほか);3 Fish―魚介がメインのワンプレート(なるほど納得!さばみそ煮プレート;ごはんがすすむかば焼きプレート ほか);4 Event―イベントの日のワンプレート(聖夜の乾杯!クロックマダムプレート;ガブッと食べたいバーガープレート ほか)

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