人類とカビの歴史－闘いと共生と－の通販ならネットオフ！

ヒトの天敵!?それとも強い味方!?ヒトに害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいる。醤油、日本酒、カツオブシ…日本の食卓には欠かせないカビ臭は不快だが、ルーペを覗けばそこはお花畑。共存の歴史と身近な事例に見る、カビとのつきあい方。

目次 ：第1章 カビとは何か(細菌、酵母、キノコとの違い;どんな生活をする? ほか);第2章 食品とカビ(食品に生えるカビ;カビから得られる食品);第3章 住居とカビ(洗濯機;エアコン ほか);第4章 カビと健康(カビ毒;水虫 ほか);第5章 カビと人の関わりの変遷(身近なカビのルーツ;ライフスタイルの変化とカビの変化 ほか)

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