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オリーブオイルの風味には物語がある。フルーティな香り、スパイシーな風味、苦味、辛味…。オリーブオイルにはさまざまなおいしさと歴史が詰まっています。
目次 :1 オリーブオイル入門(オリーブオイルは「○○○○」です;オリーブの「木」のはなし;オリーブの「実」のはなし ほか);2 オリーブオイルの選び方(オリーブオイルの選び方4つのポイント;「軽やか」―イタリア北部に多いタイプ;「辛・苦・青」―イタリア中部に多いタイプ ほか);3 オリーブオイルレシピ(調理の前に いろいろ使えるオリーブオイル;かける・あえる・つける;焼く・煮る・炒める・揚げる ほか)
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