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漁獲量激減、生態はほぼ不明。絶滅間近とも囁かれる、天然クロマグロ争奪戦に見えた一筋の光明。それがクロマグロの産卵と成長のサイクルを人工的に管理する「完全養殖」だ。自らを魚飼いとよぶ熊井英水所長(当時)率いる近畿大学水産研究所の研究チームが、建学の精神そのままに実学を極め、最高難度の養殖技術を確立するまでの苦闘の日々に迫る。
目次 :第1章 クロマグロは養殖に向いた魚か;第2章 魚飼いの精神―近畿大学水産研究所;第3章 ヨコワ捕獲作戦;第4章 はじめての産卵からの長い道程;第5章 三二年目の偉業;第6章 完全養殖のめざすもの;終章 完全養殖を支えたもの;補足章 その後の近大マグロ
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