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どんな栄養でも必要な量を摂取出来なかったら、本来の力を発揮してはくれない。本書では、分子栄養学的に見た栄養と体の働きの深い関わりを分かりやすく説いている。従来の栄養学の教科書では見られない最新の栄養アプローチの有意義さや情報が実践的な観点から満載。

目次 ：従来の栄養学と分子栄養学の違い;タン白質;血液検査の必要性;脂質代謝;エネルギー代謝に役立つ栄養;疲労と栄養対策;貧血;糖質代謝と低血糖;ビタミン;ミネラル〔ほか〕

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