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「塩」の世界史 下 /文庫書籍

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「塩」の世界史 下 の詳細

出版社
: 中央公論新社
出版社シリーズ
: 中公文庫
ISBN
: 4122059504 (9784122059504)
サイズ
: 文庫
発売年月日
: 2014年5月1日

「塩」の世界史 下 の商品紹介  (TSUTAYAオンラインショッピングより)

かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。

目次 :第2部 ニシンのかがやきと征服の香り(承前)(自由、平等、免税;独立の維持;塩をめぐる戦い;赤い塩);第3部 ナトリウムの完璧な融合(ナトリウムの悪評;地質学という神話;沈みゆく地盤;塩と偉大な魂;振り返らずに;自貢最後の塩の日々;マー、ラーそして毛;魚より塩をたくさん;大粒の塩、小粒の塩)

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