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食のプロになろう3 カフェプロデューサー検定教本2級・3級 /単行本書籍

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食のプロになろう3 カフェプロデューサー検定教本2級・3級 の詳細

出版社
: 書肆侃侃房
出版社シリーズ
:
ISBN
: 9784872906608
サイズ
: 単行本
発売年月日
: 2014年1月3日

食のプロになろう3 カフェプロデューサー検定教本2級・3級 の商品紹介  (TSUTAYAオンラインショッピングより)

独立開業に人気NO.1。カフェのノウハウが身につく。食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須!

目次 :3級(カフェの歴史と文化;カフェマーケティング;カフェ開業に向けての事業計画;カフェメニューについて;店舗プランニング;店内デザイン・厨房設備;食の安全とクレンリネス;接遇・サービス;顧客管理;販促計画;経営マネージメント);2級(現代カフェ事情;ブランディングと様々な分析法;メニュー開発プランニング;食空間デザインとコーディネート;飲食店プロデュース;事業拡大と多店舗展開;フランチャイズシステム;海外出店について;カフェプロデューサーの未来)

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