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えっ、オリーブオイルを使うなだって!?シンプルだからこそ奥深い、ペペロンチーノの世界。パスタの選び方、塩の必要量、ゆで時間、ニンニクの切り方、塩と油の使い方…。究極の一品をつくる思考を身につければ、どんな料理にも応用できる。1冊で1品、誰も読んだことのない「革命的レシピ本」が誕生した。

目次 ：プロローグ 求道者のパスタ;第1章 アルデンテとコシ;第2章 塩はどれだけ入れるか;第3章 どんなパスタを選ぶか;第4章 これが究極のゆで方だ;第5章 オリーブオイルは使うな;第6章 ニンニクと唐辛子の役割;第7章 フライパンは揺するな

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