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地方の豊かさを仕事にする起業家たちを多数紹介!

目次 ：1 生きている素材から、極上の味が生まれます(ジャム屋がよみがえらせた宝の島―瀬戸内ジャムズガーデン(山口県周防大島町);里山の牧場に行列ができる絶品ジェラート―池田牧場(滋賀県東近江市) ほか);2 使われ方を知ることから、商品開発は始まります(均一化された市場に個性豊かな野菜で挑む―コスモファーム(香川県高松市);農家の本気を引き出す六次産業の伝道師―山際食彩工房(福島県会津若松市));3 つくり手も買い手も喜ぶ、売り場をつくります(香川のライフスタイルこそがブランド―まちのシューレ963(香川県高松市);つくり手、売り手、買い手をつなぐ商品づくり―良品工房(東京都) ほか);4 ありのままのもてなしが、訪れたくなる秘訣です(本物の豊かさを発信する農家民泊―知憩軒(山形県鶴岡市);まちを耕すシェフを育てるレストラン―素材香房ajikura(島根県邑南町))

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