肉は山の形に盛り上げろ！の通販ならネットオフ！

“メニュー”、“接客”、“集客”。3つのシナリオと演出でクチコミを広げリピーターを増やす。2500店以上を視察したコンサルタントが繁盛の法則を解き明かす。

目次 ：第1章 繁盛店にはシナリオと演出がある(飲食店に必要な3つのシナリオ;繁盛店には良いギャップがある ほか);第2章 集客シナリオ―広告や割り引きを必要としない強い業態を作る(「強い業態」は販促を必要としない;肉を目玉にして販促費を削減 ブリュット(肉ビストロ、東京・立川) ほか);第3章 メニューシナリオ―看板メニューとやみつきになる味で心をつかむ(「おいしい」を脳に認識させる;おいしさを感じるメカニズム ほか);第4章 接客シナリオ―ツカミ・中押し・ダメ押しで「また来たい」と思わせる(マニュアルよりもシナリオを作る;お客様の来店から退店までのフロー ほか);第5章 シナリオを実行するために―スタッフのモチベーション向上と育成(シナリオを演じるのはスタッフである;仕事の楽しさを教えてモチベーションを高める ほか)

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