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牛乳はなぜ白いのか、国内の牛乳消費量はお米より多い、メソポタミアの壁画にも牛乳をしぼる人が描かれている、など牛乳の知られざる一面をイラストと数字で分かりやすく紹介。また、醤油や酢など18種類の調味料と牛乳を混ぜる「ミルクラボ」や「ミルクレシピ」、動物の「おっぱい図鑑」なども収録。

目次 ：1 ミルクサピエンス;2 ミルクの基礎知識;3 ミルクラボ;4 ミルクレシピ;5 ミルクの明日;SP ミルクジャパンについて

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