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材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りQ＆Aなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで。写真とともにていねいに解説し、網羅。

目次 ：いちごジャム・マーマレード;みかんジャム;はっさくマーマレード;清見オレンジジャム;文旦ジャム;ブラッドオレンジジャム;グレープフルーツジャム;レモンジャム;ルバーブジャム;ラズベリージャム〔ほか〕

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