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「食べられないお年寄り」が急増している。誤嚥を恐れる医療現場が安易に「禁食」させることで、口の機能が衰え、退院後も食べることが出来なくなってしまうのだ。新時代の「食医」への取材を通して、問題を解き明かす。お口の体操も紹介。

目次 ：口のリハビリで「食べる力」が蘇る;「食べられない高齢者」は病院で作られる;医師はなぜ「食べてはいけない」と言うのか?;医科と歯科の狭間で見過ごされてきた口の中;病院に入院すると忘れられてしまう「噛む力」;急激な高齢化についていけない歯科事情;胃ろうはもう一度食べるためのステップ;食べるための主治医「食医」を創る!;「栄養サポート」が「食べるサポート」の支えになる;「食べる力」の低下を予防する最先端のシステム;「食べること」の意義をもう一度考えてみよう

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