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ついつい食べ過ぎてしまうのは、なぜ?エネルギーをためる脂肪と消費する脂肪の違いとは?「腹八分目」で得られる効果とは?筋はなぜ肥大するのか?そこに食事はどのように影響するのか?高糖質食、糖質制限食、高脂肪食、ケトン食、それぞれの効果の違いは?etc．―そのメカニズムについて、細胞・分子レベルからくわしく解説!

目次 ：序章 スポーツ栄養学とは?;第1章 身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類;第2章 エネルギー消費量と摂取量;第3章 糖質―パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その1);第4章 たんぱく質―パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その2);第5章 脂質―パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その3);第6章 運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果;第7章 パフォーマンス・健康とサプリメント

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