オリジナリティの通販ならネットオフ！

鮨さいとう、新政酒造、よろにく…超人気店がやっている、閉塞感から抜け出すための51の信条。批判上等!

目次 ：総論 圧倒的な差別化をつくる「オリジナリティ」51のキーワード;1 鮨(迷って、ぶれて、たどり着いた究極のオリジナリティ―鮨さいとう・齋藤孝司氏;つぶれかかったからこそ生まれた、奇跡の熟成鮨―喜邑・木村康司氏;赤酢のシャリありきで、そこに魚を合わせようと考えました―鮨とかみ・佐藤博之氏);2 日本酒(日本酒を造るって、究極のクリエイティブじゃないか―新政酒造・佐藤祐輔氏;足して造る酒じゃなく、引いて造る酒を目指した―松本酒造・松本日出彦氏;梅のリキュールのヒットが、日本酒の活路を開きました―平和酒造・山本典正氏);3 和食(伝統料理だからこそ、新しい冒険をしなくっちゃ―傳・長谷川在佑氏;天ぷらは揚げ物じゃない、蒸し物です―くすのき・楠忠師氏;初めてのお客様は、あの人でした―日本料理たかむら・高村宏樹氏;飲食業を知らなかったから、焼き肉の概念を変えられた―よろにく・桑原Vanne秀幸氏);4 フレンチ(語学力が、料理とパリへの切符となりました―Dersou・関根拓氏;フランス料理は数学と同じだ―HAJIME・米田肇氏;本格フレンチの「常識」を日本人がつぶしたら、パリジャンが喜びました―Clown Bar・渥美創太氏);5 農園(3つ星レストランに卸す農業をやる、と決めました―梶谷農園・梶谷ユズル氏)

・古本・中古本 ＞ ビジネス書 ＞ ビジネス一般 ＞ 販売

・古本・中古本 ＞ ビジネス書 ＞ ビジネス一般 ＞ 作家 は行 ＞ 本田直之

・古本・中古本の人気ランキングから探す

・ビジネス書の人気ランキングから探す

・人気 書籍作家ランキングから探す

買取 宅配買取 ＞古本・中古本の高価買取情報 ＞ビジネス書の高価買取情報