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イギリス肉食革命 /新書書籍
作家:越智敏之

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イギリス肉食革命

イギリス肉食革命 の詳細

出版社
: 平凡社
出版社シリーズ
: 平凡社新書
ISBN
: 4582858686 (9784582858686)
サイズ
: 新書
発売年月日
: 2018年3月1日

イギリス肉食革命 の商品紹介  (TSUTAYAオンラインショッピングより)

近代を駆動するimprovement(改善)の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。

目次 :第1章 革命以前;第2章 囲い込みと農業革命;第3章 品種改良のロジック;第4章 馬のブリーディング;第5章 巨大化する羊;第6章 牧草を肉に変えるマシン;第7章 人間改良の思想

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