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「食」の常識は間違いだらけだった!?塩を安易に減らすとかえって病気になる、高齢者には適度な肉食も必要、フルーツも量によっては肥満のもとになるなど、日々の生活において正しい知識に基づいた食事術を実践していけば、健康でハイパフォーマンスな体を手に入れることができます。テレビでおなじみの医学博士、白澤卓二がこれまでの研究から導き出した食事術の数々を紹介します。

目次 ：第1章 正しくやせる食事術;第2章 疲れない食事術;第3章 老けない食事術;第4章 体質改善の食事術;第5章 腸が喜ぶ食事術;第6章 脳に効く食事術

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