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パラパラのチャーハンを作れないのは「ダメ人間」である―。そして著者の探究は始まった。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は、具材は…。苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止める。一品で一冊、世界で一番長いレシピ。

目次 ：プロローグ ダメ人間からの脱却;第1章 家庭用コンロでは無理?;第2章 卵コーティングの謎;第3章 油は多めのほうがいい?;第4章 中華鍋から手を離せ;第5章 ネギと卵の役割;第6章 パラパラの邪魔をするのは誰か;エピローグ イジイジでもパラパラ

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