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寿司サムライが世界を語る!!「すし」は世界に広がって「SUSHI」になる!
目次 :1 世界で10万店舗超え、「寿司」から「SUSHI」へ;2 寿司好き必見!寿司を100倍楽しむための「寿司」と「SUSHI」の違い;3 日本の常識は通じない!?寿司サムライが気づいたSUSHIの「驚愕」事情;4 寿司サムライから物申す 海外シェフへ伝えたい6つの主張;5 寿司サムライが見る海外寿司の市場の変化―海外寿司の高級化志向;6 寿司サムライはなぜ海を渡ったのか;7 日本の寿司!?―歴史と豆知識と寿司事情;8 メイドインジャパンが大切にし続けた寿司への「志」と「伝統」
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