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九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
目次 :序章 口当たりが良く健康に良い珍味;第1章 トウモロコシの起源;第2章 トウモロコシの利用法;第3章 トウモロコシの伝播;第4章 トウモロコシ料理の数々;第5章 トウモロコシをめぐる論争;第6章 トウモロコシの祝祭
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