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糖質制限やグルテンフリーって何？ 砂糖を我慢しても実はやせられない？ 栄養や食品、ビタミンやミネラル、カロリーのほんとうの意味と意義、おいしく食べるこつなどを、最新の研究にもとづいてビジュアルに解説する。
食品のかがく/単行本
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